肉质品保水剂

产品说明：复配水分保持剂RF动力剂是一种新型高效肉制品腌制剂科学复合而成的改良剂，以独特复合多种配料而成，具有新型高校等特点，给产品带来弹、脆、嫩及出品率高的特殊效果。

产品特点：增长产品弹性，改善产品结构，口感细腻，淀粉不回生，出品率高，不出油、不脱水，延长了保质期合货架期。

使用方法：本产品有极好的水溶性、乳化性、斩拌、滚揉注射均可使用，稳定性好，比同类产品保油20%，保水50%，弹性增加100%，直接添加到肉馅即可。

注意事项：不同产品按不同操作工艺使用，便于充分发挥乳化效果（本产品不含亚*酸钠，客户自行加入亚*）。

使用范围及添加量（按水馅总量计算）

肉丸0.6-1%  台湾烤肠0.5-0.75%     烤肠0.6-0.8%  鱼丸0.7-1%

酱肉0.5-0.8%    水饺馅0.6-1%  宝肚0.6-1%   包子馅0.6-0.8%

面制品0.8-1%   肉串0.6-0.8%   羊肉汤0.8-1%  鱼糜0.8-1% 

鸡柳0.7-1%  哈红肠0.7-0.8%     火腿肠0.65-0.8%

主要配料成分：三聚磷酸钠、**酸钠、六偏磷酸钠、瓜尔胶、食盐、麦芽糊精

 

 

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